Dans une ambiance conviviale aux allures de bistrot chic, notre restaurant vous propose une cuisine savoureuse et raffinée. Une cuisine inventive, sublimée par la fraîcheur et la diversité des produits de notre beau terroir déclinés au gré des saisons. Notre Chef Yves Hauet, passionné et rigoureux, dévoile une carte simple mais efficace où tous les plats "faits-maison" parfaitement réalisés s'accompagnent d'un élégant dressage floral.
Aux beaux jours, notre agréable terrasse est le lieu idéal pour apprécier, en famille ou entre amis, notre jolie table où l'accueil et le bien-être de nos hôtes sont notre priorité.
midi et soir en semaine - menu soirée étape
-Entrée du jour
-Oeuf mimosa, brunoise de légumes safranée et saveur d'estragon
-Terrine de campagne "maison" et sa compotée de saison
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- Plat du jour
-Pièce de bœuf à la plancha, champignons poêlés au naturel
-Supreme de volaille "cuisson base temperature", pomme fondante et jus d'estragon
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-Tarte du jour
-Dessert du moment
-1 fromage au choix sur notre chariot et salade
Un plaisir de gourmandise avec les saveur de notre magnifique region
-Foie gras au naturel et son chutney de mirabelles, toasts
-Tarte fine aux champignons, œuf poché, crème fleurette
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-Bouchée à la reine aux ris de veau
-Pièce de bœuf, crème de morilles
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Chariot à fromages, salade verte
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-Entremet lorrain bergamote et riz soufflé
-Chaud et froid de fruits rouges
réaliser au gré des saisons et suivant notre chef, une declinaison pleine de saveurs
52€ (entrée + plat + fromage ou dessert)
56€ (entrée + plat + fromage + dessert)
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Mise en bouche
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Entrée froide
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Entrée chaude
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Plat chaud
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Chariot de fromage et salade
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Dessert
uniquement le midi en semaine
salade d'accueil
+ Plat du jour
+ 1 boisson (Carola plate 50cl, 1 verre de vin de notre sélection)
+ 1 expresso
enfant de moins de 6 ans
Jambon cru
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-Poisson frais de notre chef
-Filet de poulet « juste poêlé »
-Petite grillade de boeuf
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Tarte du jour / yaourt / glace / salade de fruits
enfant de moins de 11 ans
-Jambon cru
-Crudités de saison
-Oeuf à la coque et ses mouillettes
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-Poisson frais de notre chef
-Filet de poulet « juste poêlé »
-Petite grillade de boeuf
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Tarte du jour / yaourt / glace / salade de fruits
| LES FROMAGES | |
-Chariots de fromages sur salade | 8.00 |
-1 fromage sur le chariot, salade | 4.00 |
-Petit chèvre gratinée sur son pain, salade | 8.00 |
| LES DESSERTS | |
-Dessert vitrine | 6.00 |
-Chaud et froid de fruits rouges, glace madeleine ou vanille | 6.00 |
-Moelleux chocolat "maison" | 6.00 |
-Tarte du jour | 4.00 |
-Mirabelle flambée et sa glace madeleine ou vanille | 6.00 |
| A DÉCOUVRIR NOTRE CARTE DE GLACE ET SORBET |
PLAT VEGETARIEN | |
-Déclinaison de légumes du moment et champignons | 12.00 |
-Risotto, riz Arborio aux legumes du moment | 12.00 |
-Plat du jour | 12.00 |
| LES POISSONS | |
-Flétan blanc, fine crème de coquillage, écrasé de pomme de terre façon JOËL ROBUCHON | 20.00 |
-Dos de lieu noir, tagliatelles à l'encre de seiche, coulis de piquillos | 11.00 |
-St Jacques "juste poêlées au beurre 1/2 sel", déclinaison de légumes | 24.00 |
-Risotto crémeux de la criée, fine crème de moules | 20.00 |
| LES VIANDES | |
-Bouché à la reine véritable au ris de veau | 16.00 |
-Andouillette de Troyes au grill graine de moutarde à l'ancienne | 11.00 |
-Coq au vin rouge de ma grand mère | 13.00 |
-Tartare de bœuf français, frites maison | 15.00 |
-Pièce de bœuf à la forestière, petit légumes et frites maison | 15.00 |
-Base côtes "HEREFORD" 300gr, poêlé au beurre, sel de Guérande | 19.00 |
-Rognon de veau flambé au cognac | 14.00 |
-Suprême de volaille "cuisson base température" pomme fondante et jus d'estragon | 13.00 |
ENTRÉES FROIDES | |
-Oeuf mimosa, brunoise de legumes safrané et saveur d'estragon | 6.00 |
-Terrine campagnarde maison et sa compotée de saison | 8.00 |
-Foie gras au naturel et son chutney | 15.00 |
| ENTRÉES CHAUDES | |
-Pâté Lorrain "maison au gris de Meuse ou quiche Lorraine | 8.00 |
-Viennois de patate douce et agrumes, crème fouetté yuzu et piment d' Espelette | 7.00 |
-Filet de rouget "façon méditerranée" sur tarte fine et crème de poivrons | 12.00 |
-St Jacques en cassolette à la Bretonne et fond de poireaux | 14.00 |
-Crémeux de champignons des bois et son oeuf poché | 8.00 |
-Entrée du jour | 8.00 |
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ZA de la Louvière
55200 COMMERCY
T:
+33(0)3 29 91 51 25
E-mail:
contact@hotelrestaurantdelamadeleine.fr
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Restaurant fermé les : lundi midi, samedi midi et dimanche soir
Pendant les jours fériés : nôtre restaurant est ouvert uniquement le midi, nous vous conseillons de nous appeler pour confirmation des jours.